让人无法抗拒的瑞士巧克力

　　除了钟表和军刀外，瑞士还有一个很有名的东西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于187几年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样。

　　19世纪初，巧克力对瑞士人来说也只是一种舶来品。然而，两个世纪后的今天，瑞士却成了世人心目中的巧克力王国。 这其中的原因，主要在于擅长革新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制作方法，并使巧克力实现了从昂贵的品到大众消费品的转变。

　　瑞士有名的巧克力就是“瑞士莲”巧克力了，它被认可为巧克力中的，187几年，鲁道夫.莲（Rodolphe Lindt）创造出了首块入口即能溶化的巧克力，引来举世注目,及深深吸引了一向对巧克力要求严格的史宾利家族。一八九九年Rudolf Sprungli收购Rudolphe Lindt的秘方及厂房，并以其姓氏Lindt作为产品品牌，以纪念他在巧克力制造上之伟大成就。瑞士莲产品特质：采用一百七十多种的巧克力配料；坚持选用上乘的可可豆及可可脂；力求保持巧克力的味道完味；香甜幼滑，是巧克力中之。它的种类也很繁多，主要可分为：排装薄片装、宝钻‘浓情系列’、夏威夷果仁、薄荷等，基本上保质期为十二个月。

　　在瑞士买巧克力是一件容易的事，但却不一定能买到当地道地的巧克力，位于伯尔尼旧城区内克拉姆街上的Confiserie Tschirren是伯尔尼市一家老字号的巧克力店，成立于191几年，拥有80年历史，在东京、伦敦也设有分店，更可以透过其网址直接订购巧克力，相当便利，据店家表示，他们所贩售的Tuffes Glacees的纯巧克力，味道很不错哦！

　　在瑞士你不但可以尝到美味的巧克力，你还可以自己亲自来做巧克力，做出你自己喜欢的口味和样式。在瑞士有这么几家可以自制巧克力的店：库尔：麦勒茨饼干店（Merz）制作海蒂形状的巧克力；格林德瓦尔德：在城市的饼干铺做巧克力；普昂沙（Prangins）：小型巧克力制造厂，可以参观生产过程及品尝巧克力，还有机会体验制做巧克力；布罗克（格鲁耶尔郊外）：参观有名的甘椰/雀巢工厂、看录像及品尝，这里还有附加设施-小卖部。

　　据统计，瑞士是目前上人均巧克力消费量的国家，去年人均消费11.9公斤，特别是前年达到创记录的12.3公斤。瑞士的食品法规定，真正的“瑞士巧克力”必须是在瑞士本地生产的，其品牌和产品都必须经过严格的质量检验。为保持瑞士巧克力的“瑞士品位”，瑞士各巧克力厂都配备有专业的“品巧克力师”，他们的工作与酒厂的品酒师相仿，从色、香、味等方面去评判巧克力的品质。